Parmigiano Reggiano Mezzano

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Parmigiano Reggiano Mezzano è il nome attribuito al formaggio con alcuni difetti di lieve o media entità nella struttura della pasta e/o sulla crosta. Il prodotto non presenta alterazioni organolettiche. Si consiglia il consumo come formaggio da tavola. Le forme hanno il marchio ovale impresso a fuoco con la scritta “Parmigiano-Reggiano”, ma si distinguono perchè la superficie esterna presenta solchi paralleli indelebili. Le confezioni al dettaglio devono avere sull’etichetta il logo del Parmigiano Reggiano nero con la scritta verde “MEZZANO”.